Отзывы о ДОРОРС УП

Вопрос по работе кафе на вокзале в г. Минск

В воскресенье 17.02.2013 примерно после 23.00 в одном из ваших кафе покупала 1 кофе без сахара и без ложечки - примерно за 6000 рублей и 1 пирожное "заварная трубочка с белковым кремом" - 3150 рублей. Продавец взяла больше 11000 тысяч не дав даже чека. После вопроса нет ли у вас налога с продаж она ответила, что у вас 2 наценочная категория и берется налог 35%. Я сама работаю в торговле и уточнила, что налог с продаж уже не берется несколько лет. У меня вопрос - в чью пользу был взят этот налог и как он все таки правильно называется. ( 6000+3150=9150 но никак не 11000)