Доброе утро!) Как начинается Ваше утро? Я думаю многие сейчас ответят с кофе!
А давайте поговорим об этом чарующем напитке, который уже с утра укутывает нас своим ароматом и делает утро еще прекраснее!
Однозначного мнения о пользе или вреде кофе для здоровья на сегодняшний день нет. С одной стороны это эффективный тонизирующий напиток, но привносит ли он своей энергии, или вызывает трату организмом энергетических резервов пока не ясно. В остальном воздействие кофе на организм человека столь разнообразно, что разбирать необходимо каждый конкретный случай.
Химический состав и калорийность
Химический состав и калорийность черного кофе зависят от множества факторов: о каком сорте кофе идёт речь, растворимый это кофе или натуральный, горький кофе или сладкий, добавляется ли в него молоко, сливки или что-то другое.
Обжарка кофе настолько тонкий процесс, что почти невозможно обжарить зерна из разных партий одинаково. Во время обжарки образуется много новых химических соединений, которые влияют на вкус и калорийность конечного напитка. Поэтому были приняты усредненные химический состав и калорийность для всех сортов кофе.
Натуральный кофе содержит в своём составе:
Минералы: натрий, калий, железо, фосфор, магний и калий.
Кофеин.
Ди- и моносахара.
Витамины РР, РР (ниациновый эквивалент), Е, В1 (тиамин) и В2 (рибофлавин).
Насыщенные жирные и органические кислоты.
Алкалоиды.
Фенольные соединения.
Липиды.
Белки, жиры, углеводы, зола.
Энергетическая ценность натурального кофе составляет 331ккал на 100 грамм зерен. Тогда, как у растворимого кофе этот показатель всего 118,7 ккал на 100 грамм продукта.
Растворимый кофе чаще всего изготавливается без применения натурального кофе и только передаёт его вкус. В состав растворимого кофе входят:
Витамины: РР, РР (ниациновый эквивалент), В2 (рибофлавин).
Белки, жиры, углеводы, зола.
Минералы: железо, фосфор, натрий и кальций.
Кофеин.
Как кофе влияет на организм
Кофейные напитки очень разнообразны по своему составу и химическим свойствам. А их влияние на организм человека также различно и зависит от многих факторов: вида кофейного дерева, его сорта, обжарки зерен, помола и способа приготовления кофе. Общим для большинства кофейных напитков является его сильное бодрящее воздействие на организм и его иммунную систему.
Вред от кофе
При умеренном употреблении натурального кофе вреда для организма человека выявлено не было. Не рекомендуется пить черный кофе при заболеваниях пищеварительной системы, поскольку кофе повышает кислотность желудочного сока. При беременности и кормлении грудью употребление кофе вовсе противопоказано.
Одно из самых негативных свойств кофе заключается в его способности вызывать привыкание. Зависимость возникает постепенно и приводит к повышению суточной дозы. При передозировке кофе или без периодического получения дозы, когда зависимость уже развилась, человек начинает чувствовать: апатию, раздражительность, ослабление, сонливость, тошноту, головную боль, шум в ушах, боли в мышцах.
Систематического употребление черного кофе приводит к перевозбуждению и износу нервной системы. Постоянная чрезмерная нагрузка на неё приводит к истощению нервных клеток и нарушает слаженность работы всех органов и систем. Длительное перевозбуждение коры головного мозга повышает риск психозов, паранойи, немотивированных вспышек агрессии и эпилепсии.
Кофеин стимулирует работу сердца и заставляет его быстрее сокращаться, что приводит к повышению артериального давления. И хоть эффект этот кратковременный, частое употребление кофе значительно повышает риск развития ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии. Кофе, приготовленный методом заваривания, более вреден для сердца, чем кофе, приготовленный в турке.
Злоупотребление черным кофе приводит к нарушению усвоения организмом: магния, натрия, кальция, калия, витаминов В1 и В6. Нехватка микроэлементов приводит к возникновению остеопороза, порче зубов, вызывает боли в спине и шеи. Недостаток магния, витаминов В1 и В6 ведет к нарушению кровоснабжения всего организма. К симптомам нехватки магния и витаминов относятся: нарушение сердечного ритма, раздражительность и головные боли.
Беременным женщинам кофеин противопоказан из-за своего свойства стимулировать выработку надпочечниками гормонов кортизола и адреналина. Повышение их уровня приводит к гормональному дисбалансу и снижению гормона прогестерона, который необходим для благополучного окончания беременности. Употребление кофе во время беременности может привести к таким нарушениям развития плода, как поздний рост зубов, задержка в развитии, врожденная кофеиновая зависимость, сердечно-сосудистые патологии.
Повышенное содержание в крови гормона кортизола нарушает работу щитовидной железы, замедляет обмен веществ, снижает иммунитет и приводит к накоплению организмом жиров. Нарушение усвоения организмом человека микроэлементов, витаминов и гормональный дисбаланс приводят к сухости кожи, ломкости ногтей и выпадению волос.
Польза кофе
В чем основная польза кофе для здоровья:
Не редко кофе является простым и доступным способом справиться с сонливостью, когда это особо необходимо: за рулем, при напряженном рабочем ритме, во время подготовки к экзаменам.
Присутствие в рационе кофе снижает риск заболевания Паркинсоном.
Исследования показали, что люди, употребляющие кофе, реже подвержены онкологическим заболеваниям.
Кофе стимулирует работу желчного пузыря, вызывает повышенную выработку желчи и защищает печень от цирроза.
Для путешественников и туристов пара чашек кофе в день поможет быстрее акклиматизироваться на новом месте.
Человек, больной гипотонией, может употреблять кофе для быстрого повышения артериального давления.
Среди людей, которые употребляют кофе на протяжении всей жизни, ниже уровень заболеваемостью Альцгеймером.
Кофе обладает мочегонным эффектом. Это помогает нормализовать обмен веществ и ускорить выведение с мочой вредных соединений.
Вне зависимости от наличия кофеина, кофе предотвращает заболевание сахарным диабетом второго типа.
Употребление кофе помогает от мигрени и менструальных болей.
Дневная норма
Поскольку кофе можно приготовить различным по крепости, когда говорят, какая норма потребления у кофе, речь идёт в первую очередь о норме кофеина. Что бы ни навредить своему здоровью, рекомендуется не употреблять больше 100-200 мг кофеина за один раз. А в течение дня таких приёмов может быть не более двух или трёх.
Польза и вред кофе с молоком
Благодаря тому, что элементы, содержащиеся в молоке, не вступают в химические реакции с элементами в кофе, количество полезных веществ в таком бодрящем напитке больше, чем в обычном кофе. Молоко добавляет к полезным свойствам кофе следующие пункты:
- замедление старения;
- повышение активности головного мозга;
- препятствование вымыванию кальция и развитию онкологии.
Употребление кофе с молоком противопоказано при сахарном диабете второго типа, при беременности и кормлении грудью, при мочекаменной болезни и заболеваниях сердца.
Кофе с лимоном
Кофе с лимоном является действенным средством для похудания. А большое количество, содержащейся в лимоне аскорбиновой кислоты нейтрализует действие кофеина, благодаря чему этот напиток можно пить даже гипертоникам. Помимо сжигания жира, напиток притупляет аппетит и заряжает организм бодростью.
Противопоказано кофе с лимоном при болезнях сердца, сосудов и желудка – о дозировке напитка в этих случаях следует консультироваться у специалиста.
Кофе с корицей
Употребление кофе с корицей хорошо сказывается на пищеварении, его мочегонный эффект помогает организму вывести токсины и очистить печень. Также этот напиток укрепляет иммунитет и снижает подверженность простудным заболеваниям. В совокупности с физическими упражнениями кофе с корицей сжигает лишние жиры.
Кофе без кофеина
Открытие учёными вредных свойств кофеина огорчило многих заядлых любителей кофе. Но кофейные компании нашли выход и предложили потребителю «декаф» - сорта кофе без кофеина. Безкофеиновыми эти сорта называются условно – кофеин в них все же содержится, но в небольшом количестве.
Пейте кофе, наслаждайтесь его притягательным ароматом, но не забывайте всё хорошо в меру!
Добавить фото
